○材料

マッキーファームの生玉子　　　　１個

納豆　　　　　　　　　　　　　　１パック（たれ付き）

梅干し　　　　　　　　　　　　　１個（シソが少々あればベスト）

小葱など　　　　　　　　　　　　少々

ご飯（白米・雑穀米・分づき米）　１膳

粗塩　　　　　　　　　　　　　　少々（好みによる）

○作り方

ご飯に納豆を広げます。

そのご飯にくぼみを作って生卵をかけます。

梅干しを細かくしてシソとともに載せます。

小ネギ、わけぎなどを散らします。

納豆のタレか粗塩をふりかけます。

○食べ方

色どりがきれいで、食べるのがもったいないと思われることでしょう。梅の酸味が味を引き締め、納豆がありますのですぐ飲まずにご飯をよくかむことになり、栄養と味のバランスが整い、卵の味をじっくり心行くまで味わうことができます。

梅の酸味と、納豆の調味で生卵の味の善し悪しが際立ちます。

シフォンケーキ　プレーン

卵の白身　          120g

豆乳　　　　　　　70g（水でも可）

羅漢果　　            35g

メープルシュガー　35g

全粒粉　　　　　　10g（固さが出るので苦手な方は薄力粉で）

薄力粉　　　　　　70g（全粒粉がダメな方は＋10g）

：合計80gになるように調整

①電気オーブンは210℃に温めておく（約30分）

②すべての材料を計量し揃えておく

③白身を泡立てて、羅漢果とメープルシュガーを3回に分けて投入し角が立つまで泡立てる。

④粉に豆乳（水）をゆっくり入れてだまにならないようにスパチュラで混ぜる。

⑤③を④に少し加えて均一に混ぜて、3回に分けて④を入れ、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

⑥シフォンケーキの17cmの型に流しいれて、オーブンを190℃に設定しなおして、 約30分焼く

⑦焼きあがったら、さかさまにして粗熱を取り、切り分けてお好みのソースで・・・・。